01 Differentiatiedoel
Weg de prijsconcurrentie kwijt en geef klanten betere producten en levensvoorstellen. Onder de marktomstandigheden van de kopers worden retailers geconfronteerd met fiercompetitie. Hoe productdifferentiatie te bereiken, aan de behoeften van de klant te voldoen, klantherkenning te verkrijgen en daardoor omzetgroei te verkrijgen, is een vraag waaraan verse voedseloperators elke dag moeten denken.
02De differentiatie van verse producten wordt weerspiegeld in 3 aspecten
1. Differentiatie van smaak - zoeken naar smaak
2. Differentiatie van frisse-zoekende frissere producten
3. Prijsdifferentiatie - Lagere kosten zoeken
03 betekent om gedifferentieerde verse producten te ontwikkelen
1. Teamontwikkelingsmethode
Stel een professioneel productonderzoeks- en ontwikkelingsteam op, door de analyse van de markt, onderzoek en ontwikkeling van unieke producten die voldoen aan de behoeften van de markt en de smaak en frisheid van de producten verbeteren. De eerste stap is om de gegevens en de markt te analyseren, de tweede stap is om een nieuw productteam te vormen, en de derde stap is het bepalen van de ontwikkelingsrichting en ontwikkelingsschema.
Neem de ontwikkeling van broodteam als voorbeeld: klanten nastreven in toenemende mate gezondheid. Volkig korrelbrood moet in opkomst zijn. Waarom daalt het in sommige supermarkten? Antwoord: Het smaakt slecht. Stel een team op van alle leveranciers met betrekking tot boekweitbrood (meelleverancier, gistleverancier, eierleverancier, diverse leverancier van graan, suikerleverancier, gedroogde leverancier van fruit, leverancier van verpakkingsmateriaal, logistiek, enz.), Wisselingsmarktinformatie en formuleert dat het nieuwe productontwikkelingsplan uiteindelijk een boksenbrood zal ontwikkelen dat beter is dan andere.
2.. Methode voor risicoontwikkeling
Differentiated producten kopen door niet-returerende producten uit te kopen en het risico aan zichzelf door te brengen, informatie te delen met fabrikanten en het ontwikkelen van hoogwaardige, goedkope en concurrerende PB-producten.
Neem aangewezen fokmontainbos met vrije uitloop kip uit als voorbeeld: deel informatie met de basis, ras aangewezen soorten en de gespecificeerde foktijd volgens de vereisten van Ito Yokado, bepaal het aantal fokkerij in overeenstemming met het verkoopplan van ITO en onderteken vervolgens een buy-outovereenkomst vanwege de variëteit voor de variëteit en strikte foktijd, de algehele kwaliteit en frisseheid is en de verkoop is snel.
3. Ontwikkelingsmethoden Diepgaande productiegebied
Direct en diepgaande samenwerking met het productiegebied om het hele proces te verbeteren, van zaad tot planten tot transport, de smaak en frisheid verbeteren en differentiëren van andere producten.
Neem als voorbeeld de ontwikkeling van Xinjiang Cantaloupe -productiegebied. In het verleden werden Hami -meloenen gekocht bij de Xinjiang groothandelsmarkt. Ze waren de producten van kleine lokale boeren of de defecte producten van grootschalige bases. Er waren vier hoofdproblemen:
1) Er zijn vaak rauwe meloenen of overrijpe meloenen, en de frisheid is extreem onstabiel, wat direct de toename van smaak en verlies beïnvloedt;
2) Het suikergehalte ligt tussen 12-14 graden en de smaak is zeer onstabiel;
3) in principe zijn het variëteiten met een grote opbrengst en onstabiele smaak, zoals Golden Queen;
4) Vanwege beperkingen op het gebied van smaak en planten, van eind juni tot eind september, is er slechts een verkoopperiode van drie maanden.
Hier zijn twee redenen voor. Aan de ene kant is het plantconcept relatief achterlijk en het nastreven van opbrengst is overdreven in plaats van kwaliteit. Aan de andere kant is het marktgericht. Boeren zijn niet bereid om hoge risico's te nemen om hoogkosten- en lage opbrengstproducten te planten. Geld zal geld verliezen.
Stel doelen om de bovenstaande problemen op te lossen:
1. Buy-out aankopen, boeren planten in overeenstemming met de vereisten van ITO, en ITO verkoopt ze exclusief.
2. Het suikergehalte is 3 graden hoger dan dat van de gewone meloen en bereikt 15 graden of meer.
3. Gekozen wanneer volwassen.
4. Luchtvracht, 24 uur van plukken tot verkoop.
5. Verleng de verkoopperiode van 3 maanden van juni tot december.
De eerste stap van het implementatieproces is om leveranciers te selecteren, gebaseerd op het hebben van zijn eigen plantbasis, met behulp van de vorm van Company + Farmer om fruittelers te begeleiden om meloenen en fruit van hoge kwaliteit te cultiveren en te beheren; De tweede stap is om 8 verschillende breedtegraden te kiezen van noord- tot zuidbasis, 8 bases zullen na nog eens 12 dagen op de markt zijn. De verkooptijd kan van eind juni tot eind december zijn, wat 3 maanden langer is dan voorheen. De derde stap is om 5 hoogwaardige variëteiten te selecteren, elk met zijn eigen kenmerken. De kleur onderscheidt het vlees van rood, geel, groen en wit, en de smaak onderscheidt zacht, knapperig en hard, wat kan voldoen aan de voorkeuren van meer klanten. Bovendien wordt elke variëteit ongeveer 10 dagen met elkaar vermeld, wat garandeert wanneer er meer dan 2 variëteiten worden verkocht om niet op voorraad te voorkomen; De vierde stap is om de plantmethode te veranderen, zoals het niet gebruiken van chemische meststoffen na het verhogen van de zaailingen, alleen met behulp van organische meststoffen, probeer de zaailingen niet water te geven, water minder in de latere stadium, en houd slechts één meloen een meloen, enz.; De vijfde stap is om op 9 volwassen tijden te kiezen om ervoor te zorgen dat de groeiperiode van elke meloen meer dan 100 dagen is, en tegelijkertijd de manier van transport in de afgelopen 4-5 dagen te veranderen door luchtvervoer om de frisheid en smaak te waarborgen; De zesde stap voor verschillende verkoopmethoden, aan het begin van de markt, werd 10% proeverijen geleverd om klanten te winnen, grootschalige display, 1/2, 1/4, gepelde cantaloupes werden tegelijkertijd verkocht en verkooppersoneel droeg nationale kostuums om de verkoop te promoten.
Uiteindelijk zijn zowel de omzet als de brutowinst sterk verbeterd, de omzet is 3,6 keer op jaarbasis gestegen en de brutowinst steeg met 4 keer op jaarbasis.
04 Ervaring, vroege ontwikkeling
Alleen door de producten te kopen die al op de markt zijn, zal homogenisatie onmiddellijk plaatsvinden en zullen klanten niet worden verplaatst. Alleen door producten te ontwikkelen die klanten sneller verplaatsen dan klanten en gedifferentieerde producten ontwikkelen, kunnen we het vertrouwen en de liefde voor klanten winnen.
Posttijd: december-29-2021
