Wat is een vriezer en wat is een vitrinekast? Een vriezer is, zoals de naam al aangeeft, een kast met koeling, vriesfunctie en het behoud van versheid. Vitrinekasten zijn vitrinekasten met een presentatiefunctie. Natuurlijk worden vitrinekasten zonder koelfunctie ook wel vitrinekasten genoemd. In dit artikel wordt echter specifiek gesproken over vitrinekasten met koelfunctie. Verwar dit alstublieft niet met elkaar.
Allereerst begrijpen we het principe van koeling: de compressor comprimeert de door de externe ventilator gegenereerde gassen met een hoge temperatuur en hoge druk, waardoor de warmte wordt afgevoerd. Deze gassen koelen af tot een vloeistof op kamertemperatuur (de externe warmteafvoer is niet optimaal, waardoor de gassen na koeling nog steeds een hoge temperatuur hebben). De vloeistof expandeert en decomprimeert via een expansieklep naar de verdamper in de machine, waar warmte wordt geabsorbeerd (waardoor een koud gas ontstaat). De circulatieventilator in de machine koelt het gas af en transporteert het naar de gewenste locatie. Na verdamping van het lagedrukgas met lage temperatuur keert het terug naar de compressor, waardoor de cyclus zich herhaalt.
Naast het koelsysteem beschikt de koelkast ook over een warmte-isolatiesysteem, een elektronisch besturingssysteem en een mechanische constructie. Het thermische isolatiesysteem isoleert de kast van de luchtcirculatie om lekkage van koude lucht te voorkomen. Het elektronische besturingssysteem regelt de werking van de compressor of de vloeistofmagneetklep op basis van de gewenste temperatuur in de kast. Als de temperatuur de ingestelde temperatuur niet bereikt, blijft de compressor werken om koude lucht af te geven; zodra de temperatuur de ingestelde temperatuur bereikt, stopt de compressor. Dit zorgt voor energiebesparing en zorgt ervoor dat de gewenste temperatuur voor de goederen wordt bereikt (te hoge of te lage temperaturen zijn schadelijk voor de opslag van goederen). De mechanische constructie is een combinatie van rationeel productontwerp, esthetiek, gebruiksvriendelijkheid en functionaliteit.
Hoe kunnen vitrines en koelvitrines worden gecategoriseerd en hoe kunnen ze van elkaar worden onderscheiden? Vitrines (koelvitrines) kunnen grofweg als volgt worden ingedeeld: verticale vitrines en horizontale vitrines. Verticale vitrines kunnen worden onderverdeeld in verhoogde vitrines, halfhoge vitrines, open vitrines en vitrines met glas, zoals koelvitrines, fruitvitrines met luchtgordijn, groentevitrines, yoghurtvitrines en drankenvitrines. Horizontale vitrines kunnen worden onderverdeeld in eilandvitrines, toonbankvitrines, zoals dumpling-eilandvitrines, versvitrines en gebaksvitrines.
(Koel)vitrines kunnen grofweg als volgt worden ingedeeld op basis van temperatuur: vitrines met één temperatuur, zoals koelkasten en vriezers, bijvoorbeeld gekoelde vitrines voor fruit, groenten en dranken van 2-8 ℃, en vrieskasten voor ijs en dumplings van -18 ℃; en vitrines met twee temperaturen, zoals koelkasten met twee temperatuurzones.
Koelvitrines kunnen grofweg als volgt worden ingedeeld op basis van het product: fruitvitrines, groentevitrines, gebakvitrines, zuivelvitrines, versvitrines, drankenvitrines, dumplingvitrines, delicatessenvitrines en medicijnvitrines.
Restaurantvriezers beschikken over de volgende apparatuur: ijsmachines, koelkasten, werkstations en wijnkoelers.
De koelkasten in gemakswinkels bevatten de volgende apparatuur: een ijsmachine, een sapmachine, een machine voor warme chocolademelk en een drankenkast.
Geplaatst op: 13 september 2024
