Waarom verliest uw diepvrieskip gewicht? Los deze 3 fouten bij het bewaren in de koelkast op.

Verliest uw vlees gewicht na het ontdooien? Merkt u dat de kippenhuid wit en droog is? In de pluimveeverwerking betekent gewichtsverlies winstderving. Als uw product krimpt, verliest uw vlees ook winst.slachthuisontwerp van koelcellenis het knelpunt.

Zo werkt het engineeringteam bijRunteDiagnosticeert en verhelpt de drie meest voorkomende en kostbare fouten in de koeling van pluimvee.

1. Druppelverlies (Gewichtsverlies na ontdooiing)

• De oorzaak:Langzaam invriezen creëert grote ijskristallen die de celwanden van de spieren doorboren, waardoor er tijdens het ontdooien vocht uit de spieren lekt. Het overslaan van de voorkoeling van de kern (<4℃) zorgt voor een verdere overbelasting van de spieren.Snelvriesruimte.
• De oplossing:Koel de karkassen na het wassen snel af tot onder 4℃.snelvrieskamerBij -35℃ tot -40℃ met een hogesnelheidsluchtstroom wordt het vlees binnen 4 tot 6 uur volledig ingevroren, waardoor het vocht en het verkoopgewicht behouden blijven.

2. Vriesbrand (uitgedroogde, witte kippenhuid)

• De oorzaak:Door de temperatuurschommelingen in de vriesruimte verdampt het oppervlaktevocht van de huid direct in de droge lucht, waardoor de hoogwaardige uitstraling verloren gaat.
• De oplossing:Houd de temperatuur constant op -18℃ of lager. Uitrustendeuren van koelcellenmet meerlaagse magnetische afdichtingen en automatische luchtgordijnen om externe warme lucht tijdens het laden tegen te houden.

3. Verstopping van de luchtstroom (verdamper bevroren tot een ijsblok)

• De oorzaak:Door verhitting op hoge temperatuur (58℃ - 63℃) en hogedrukreiniging (≥0,3 MPa) ontstaat een extreem hoge luchtvochtigheid. Dit vocht dringt door in de koelcellen en verandert direct in een dikke laag ijs, waardoor de luchtstroom wordt geblokkeerd en de compressoren overbelast raken.
• De oplossing:Upgrade naarindustriële verdampersmet variabele vinafstand (breder bij de luchtinlaat) en combineer ze met een intelligent heteluchtontdooisysteem om ijs snel te smelten zonder de energierekening te verhogen.

Het Runte Yield Protection-voordeel

Runte zwaar uitgevoerdkoelkamers voor pluimveevoorzien van PU-panelen met hoge dichtheid en een corrosiebestendige buitenlaag, bestand tegen dagelijkse chemische reiniging. De combinatie van hoge efficiëntie enBitzer compressorunitsMet een geoptimaliseerde, uniforme luchtstroom richten we ons volledig op de zakelijke waarde: het tegengaan van productverlies en het beschermen van uw winstgevendheid.

Stop met winstverlies: neem contact op met een exportingenieur van Runte viaWhatsApp of WeChat at +86 18560033539Voor een gratis lay-outbeoordeling en een op maat gemaakte fabrieksoplossing.